Les pâtes fraîches maison

Les pâtes, il en existe de toutes les formes et de toutes les couleurs. Les français en mangent en moyenne 10 kg par an et plus de 90% des pâtes consommées sont des pâtes achetées dans le commerce. Mais saviez vous qu’avec un peu de farine et quelques œufs on peut facilement faire ses pâtes soit même? C’est très ludique et les enfants adorent.

Les proportions sont très simples, il faut doubler le poids de l’œuf en farine. C’est à dire un œuf (blanc + jaune) pèse environ 50g, il faut donc 100g de farine. Vous pouvez doubler ou tripler les ingrédients selon le nombre de convives.
Ingrédients:

– 100g de farine 

– 1 œuf 


Préparation de la recette:
Dans un saladier battre légèrement l’œuf, ajouter peu à peu la farine tout en mélangeant. Au début ça ne ressemble pas à grand chose mais à force de la travailler on obtient une pâte lisse et homogène.

(Il est tout à fait possible d’ajouter du sel, de l’huile d’olive, du curry, du cumin, de l’encre de seiche ou autres épices pour personnaliser le goût et la couleur des pâtes).

Laisser reposer la reposer couvert d’un film au réfrigérateur pendant au moins une heure jusqu’à une journée, c’est très important pour l’élasticité de la pâte.

– Avec un laminoir, fariner légèrement avant de la passer dans la machine.

– sans laminoir, fariner légèrement la pâte avant de l’étaler avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’elle devienne légèrement translucide.

À découper et former selon vos envies. 

Pour la cuisson trois minutes dans de l’eau bouillante suffiront.

Bon appétit.


Publicités

8 réflexions sur “Les pâtes fraîches maison

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s